Pikantní játra „con carne“

Pikantní drůbeží jatýrka s červenými fazolemi jsem uvařil jednou v záchvatu náhlé inspirace. Výsledek příjemně překvapil.

Níže najdete naprosto základní recept. Kromě uvedených surovin můžete přidat sterilovanou kukuřici, podle sezónní nabídky lze vylepšit rajčaty a paprikou. Máte-li rádi mexické chutě, přidejte i trochu římského kmínu.

Počet porcí: 4 | Čas přípravy: 30 min. | Čas vaření: 15 min.

Suroviny:

• 500 g drůbežích jater (kuřecích, krůtích)
• 1 středně velká cibule
• 1 plechovka červených fazolí ve slaném nálevu
• 2-3 stroužky česneku
• asi 0,5 dl kečupu (používám jemný)
• trocha oleje
• pepř (spousta pepře)
• sojová omáčka (ideálně hustá polosladká, ale vyhoví i obyčejná)
• sůl

Postup:

1. Játra omyjte a pokrájejte na drobné nudličky.
2. Nakrájejte cibuli na drobno a  stroužky česneku pokrájejte na tenké plátky o síle asi 1mm.
3. Na oleji zpěňte cibulku spolu s  plátky česneku.
4. Když cibulka zesklovatí, přidejte játra a dost je opepřete. Játra by měla být mírně pálivá.
5. Jakmile játra změknou, přidejte kečup a červené fazole včetně nálevu.
6. Přidejte trochu sójové omáčky. Měla by jídlu dodat trochu slané chuti, rozhodně by neměla převážit. Podle potřeby dosolte ještě solí. Máte-li rádi hodně pálivé, můžete přidat i  chilli.
7. Jakmile přidáte fazole, vařte už jen krátce, minutku, dvě, aby se fazole nerozvařily.
8. Jak příloha se asi nejvíce hodí rýže nebo chléb.